Raštika je vrlo zahvalno zeljasto mediteransko povrće jer je dostupno tijekom svih godišnjih doba. Kod nas se najviše uzgaja u Dalmaciji, Dalmatinskoj zagori, na otocima i u Hercegovini, a s mladom janjetinom čini vrlo ukusno i zdravo jelo.
JANJETINA LEŠO + RAŠTIKA (Anka Cvitanović)
- janjetina
- 500 grama raštike
- 2 luka
- 1 mrkva
- 5 krumpira
- 1 češnjak
- 100 grama slanine
- svježi listovi koromača
Janjetina se ostavi u komadu (najbolje s kosti), posoli i stavi u posudu s vodom u kojoj će se kuhati.
Nakon nekog vremena očistite i narežite povrće (raštiku, mrkvu, luk, krumpire) te polako ubacite u posudu, po potrebi prelijte vodom da sve bude pokriveno.
Lagano poklopite posudu i kuhajte oko sat vremena, a pred kraj dodajte svježe listove koromača.
Naravno, kod pripreme ovoga jela moglo bi se puno toga napraviti na ovaj ili onaj način, ali ovo je nekako najjednostavnije.
